Rendang Ayam Nangka Muda

Satu lagi resepi yang anda harus cuba, Rendang Ayam dengan Nangka Muda , sedapnya sampai menjilat jari.. memang yummy sangat!

Anda pun boleh cuba, membuatnya pun mudah bahan pun yang simple-simple.. sesekali cuba kelainan pasti syok habis..

RENDANG AYAM NANGKA MUDA

Resepi Oleh : Pak Engku

Rujukan : Santapan Lauk Pauk Tradisi

1 ekor ayam kampung ~ ayam bandar pun ok! potong dan cuci bersih

Gaulkan ayam dengan garam dan kunyit dan goreng 1/2 masak.

Kalau tak nak goreng pun boleh

400 gm nangka muda ~ potong , cuci dan rebus sampai empuk

2 batang kulit kayu manis

3 kuntum bunga lawang

3 biji pelaga

4 kuntum cengkih

4 biji bawang besar ~ dikisar

2 ulas bawang putih ~ dikisar

5 batang serai ~ 2 kisar 3 lagi di ketuk

2 inc halia ~ dikisar

1 inc lengkuas ~ kisar

2 inc kunyit hidup ~ dikisar

5 helai daun limau purut ~ di siat-siat

2 helai daun kunyit ~ di mayang halus

3 camca besar serbuk kari daging Babas

2 camca besar serbuk cili atau boleh guna cili kering 10 batang rendam dan kisar

500 ml santan pekat

3 camca besar kerisik

1 liter air kelapa

1 buku gula Melaka

Garam dan gula secukup rasa

Ayam boleh di masak terus atau goreng. Ikut selera masing masing.

Masukkan air kelapa. ayam kampung, kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang cengkih serbuk kari daging dan serbuk cili ke dalam kuali.

Renihkan sehingga ayam empuk

Kemudian masukkan bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas dan serai

masak hingga mendidih

masukkan santan pekat, gula melaka, kerisik, dan nangka muda

Masukkan juga daun limau purut dan daun kunyit

Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa

Masak hingga kuah pekat

Sedia di hidangkan