Petola Berudang Masak Lemak Halba

Hari ini kita lupakan menu 'open house' kita balik semula pada menu harian yang mudah dan ringkas untuk hidangan keluarga.

Hari ini kita mencuba resepi Petola Berudang Masak Lemak Halba! Ada yang tak kenal sayur petola ke? 

Petola atau juga dikenali sebagai petola segi (nama sains: Luffa acutangula) merupakan buah dalam kategori sayuran hijau. Dalam bahasa Inggeris ia dikenali sebagai Luffa atau Loofah/Lufah (dari bahasa Arab لوف) dan merupakan tumbuhan tropika dan sub tropika menjalar tahunan yang terdiri dari genus Luffa. Buah dari dua spesies, L. acutangula dan L. aegyptiaca, ditanam untuk dituai sebelum buah matang dan dimakan sebagai sayuran, dan popular dalam masakan Asia dan Afrika.

Pokok petola akan mula mengeluarkan hasil apabila berumur lebih kurang 45 hari. Buahnya boleh dipetik sebanyak 60 kali.

Buah yang di petik biasanya yang masih lembut dan belum bersabut. Tempoh umur pokok petola yang eknomik ialah 105-110 hari. Bentuk buahnya bujur dan menirus ke arah hujung, berukuran antara 20-40 cm panjang dan 5-10 cm garis pusat. Buah berwarna hijau dan mempunyai 10 garisan bersegi tirus yang memanjang.

Petola di katakan baik untuk membuang toksik, anti radang, menyejukkan badan dan membantu mengeluarkan cecair badan serta tonik untuk jantung.

Kalau anda nak tau, petola yang tua biasanya di biarkan kering dan bersabut dan ia di jadikan sebagai berus untuk membersikhan badan. 

PETOLA BERUDANG MASAK LEMAK HALBA

1 biji petola ~ buang kulit kuarnya yang keras, belah 2 dan potong serong

5 ekor udang sederhana besar ~ potong dan cuci bersih

1 sudu teh halba

1 labu bawang besar ~ di hiris

2 ulas bawang putih ~ di hiris

1 batang cili merah ~ di hiris

300 ml santan

200 ml air

garam secukup rasa

Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang besar, bawang putih dan halba hingga harum

Tambahkan udang, air dan santan

perasakan dengan garam 

Biarkan didih

Masukkan petola dan cili merah

Kacau sekejap dan tutup api

Jangan masak sayur petola terlalu lama kerana nanti dia lembik. Bila dah masuk sayur, kacau sekejap terus tutup api

Sedia di hidangkan.