Mee Jawa

MEE JAWA

Resepi oleh : Kak Liza

Rujukan : Buku Masakan 1 Hari 1 Resepi

Bahan A

1 bungkus mee kuning ~ di celur

1 ikat sawi ~ potong dan celur (ita tambah) 

1/2 kg daging ~ direbus

1 cawan taugeh

2 tangkai daun bawang di hiris

3 keping tauhu ~ di goreng dan hiris

3 biji telur rebus ~ belah 2

3 biji limau nipis atau limau kasturi

sedikit bawang goreng

Bahan B 

1/2 kg keledek ~ rebus dan kisar

3 ulas bawang putih ~ dikisar

5 biji bawang Merah ~ dikisar

3 batang serai ~ dikisar

2 inc halia ~ dikisar

1 inc lengkuas ~ dikisar

1/2 cawan udang kering ~ rendam hingga lembut dan kisar

2 sudu makan cili kering yang telah dikisar

3 sudu makan serbuk kari daging

Air rebusan daging secukupnya

3 sudu makan minyak masak

1 buku gula Melaka ~ ita tambah

1 kiub daging ~ ita tambah 

Garan dan gula secukup rasa

Rebus daging sehingga lembut, kemudian hiris nipis.

Kerana ita guna daging batang pinang, jadi ita tak rebus, ita masukkan daging di dalam kuah terus semasa masak. 

Rebus keledek, kemudian kisar halus

Panaskan minyak di dalam periuk

Tumiskan bahan-bahan yang telah di kisar hingga garing dan harum

masukkan rempah kari dan cili kisar

Masak lagi hingga terbit minyak

Masukkan keledek kisar, gula melaka, kiub daging dan air rebusan daging

Biarkan kuah merenih

Akhirnya masukkan garam dan gula secukup rasa

Angkat dan hidangkan dengan bahan A